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开展历时一年的食堂工作技术大比武活动

发布时间:2018-11-09 12:12

  水母网04月13日讯(通讯员 宋吉娜)莱山一中食堂在连获“烟台市三星食堂”“山东省餐饮品牌服务示范食堂”的基础上,2015年度,在山东省餐饮服务单位实施清洁厨房行动和“厨房亮化”建设工程中,通过区、市、省层层验收,被评为“山东省清洁厨房”。

  近三年,莱山一中以“让学校成为师生幸福家园”为目标,明确标准、全面整改、努力争创,做实做细食品安全工作,师生们吃得饱,吃得好,吃出了健康,安全感、归属感和幸福感倍增。一是严格执行清洁厨房设置要求,采用透明玻璃幕墙、隔断矮墙,设有参观窗口公开展示进货查验、后厨加工、菜品制作、清洗消毒等重点区域、重要环节,实现阳光操作,定期检查卫生,杜绝安全隐患,主动接受师生监督。二是进一步规范采购管理,食堂、商店诚信经营,明码标价,学校进行价格跟踪监督;严格把好外供食品的质量关、价格关、安全关和销售价格关,食堂索证完善;制定并公示每周食谱,合理调整膳食结构,自觉接受师生监督。

  三是开展形式多样的活动,优化就餐环境,提高员工素质和服务水平。学期初,结合学校“文明在我口中,文明在我手中,文明在我脚下”文明教育主题活动,开展饮食安全文明服务活动,以“价格低、口味好、卫生优”为目标,增加了三餐特色餐厅,让师生安全就餐,满意就餐,学生文明就餐意识大大提高,有力地促进了良好习惯养成教育。饮食安全文明服务活动,充分发挥了学校餐饮服务在精神文明创建中的窗口作用,突出了莱山一中全员育人、全面覆盖、全程管理的德育特色。2015年,开展历时一年的食堂工作技术大比武活动,不仅精进了食堂服务人员的技能,而且提高了菜肴的精品度,提高了营养配餐水平。比赛评委组成人员除了校领导、部门负责人外,还有教师代表、生活委员代表、家长代表,选手们明厨亮灶,阳光操作,现场展示,评委们一丝不苟,全程跟踪。莱山一中切实将食堂安全工作落实于实际行动中,得到师生认可,家长赞誉,社会好评。

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